焼きたてのショコラモワル Chocolat

ズ～と、作り続けてきてますが。

やはり、この季節は自己アピールのチャンスです

ダイダイのマーマレード Confiture

今日の主な仕事となりました

　

　ダイダイのマーマレード作り

汁を搾って、皮と種に分ける。

同僚の水を入れてペクチンを煮出す。

濾して出来たペクチン

皮を適当な大きさに薄く切る

煮て、もみ洗い、を2度繰り返す。　苦みが和らぐ

水分を絞りきる

苦み抜きした皮、汁、ペクチンに砂糖を加え煮込む

出来上がり

1月のお料理から Plats de janvie

年の始まり Janvier

Bonne année2015

おめでとうございます

à vous et à votre famille !

ご家族皆様のご健勝をお祈りします

Art de Vivre
自分らしく生きる


※　フランス語の言葉から

ホロホロチョウ（パンタード）Pintade

フランス料理ではお馴染みのパンタードです

クリスマスディナーに和牛をご用意しましたが、

「いつもと違うお肉を」のご要望に応えてのお料理でした。

一人一人のお客様に臨機応変に対応できるのが

小さな店の良さかと自負しています

クリスマス・ディナー スペシャル

 Joyeux Noël 

聖夜の晩餐

　Menu de Noël　

アミューズ

鮮魚のタルタル

前菜

自家製フォアグラのテリーヌ

プティパン

スープ

カリフラワーのポタージュ

魚料理

      地魚のポワレ、アルベールソース

肉料理

黒毛和牛ランプ肉、レホールソース

Xmasデザート

イチゴのカルディナル風

カフェ

￥7,000　（税、サ込）

お料理の内容はお気軽にお問い合わせください

自作イヤープレート

有名ブランドのイヤープレートには

全く及びませんが。。。

自作のイヤープレートにはそこそこ満足。

描くのは大変ですが、良くも悪くも記念です。

時間が出来れば毎年描きたいものです。

 　

ブフ・ブルギニヨン Boeuf Bourguignon

忙しい主婦にとって手間と時間のかかるお料理は

レストランにお任せください！

肉が柔らかくコクのあるソースで、ご満足頂けると思います。